特色凤凰茶保健蛋糕的研制

摘要：

以凤凰茶、面粉、鸡蛋为主要原料,通过正交试验设计确定特色凤凰茶保健蛋糕最佳配方为面粉50g,白砂糖50g,凤凰茶茶粉2g,苏打粉3g.结果表明:在蛋糕中添加凤凰茶粉不仅使产品有茶香味,而且具有保健功能.

关键词：凤凰茶、蛋糕、正交试验

所属期刊栏目：52

分类号：TS253(食品工业)

资助基金：韩山师范学院2010年大学生创新性实验计划项目

在线出版日期：2011-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：69-70