滩褐羔肉用品质研究

摘要：

对经过肥育的9月龄和12月龄滩羯羔产肉性能和肉质测定,结果表明:12月龄滩羯羔屠前活重、胴体重、屠宰率依次为37.96±3.76kg、18.58±2.46kg、51%,均高于9月龄屠宰的羔羊;肌肉理化性质、肌肉常规成分有差异,差异不显著;12月龄滩羯羔肌肉氨基酸含量16.2%,显著高于9月龄的13.71%.

关键词：滩羯羔、产肉性能、肌肉理化性质、肌肉营养成分、肌肉氨基酸

分类号：S826.9+2(家畜)

资助基金：宁夏回族自治区"十一五"科技攻关重大项目"滩羊种质资源保护开发利用与本品种选育",项目2007GG019

在线出版日期：2010-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19