水解菊糖制备果葡糖浆的酸度选择

摘要：

对菊糖水解生产果葡糖浆工业生产中酸的浓度对水解程度的影响进行了研究,确定了最佳工艺条件:菊糖浓度为10%,硫酸体积百分比为2.2%,水解温度为70℃,水解时间为60min.

关键词：菊糖、水解、果葡糖浆

分类号：S632.9(蔬菜园艺)

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：14,13