低能耗住宅烹饪过程厨房及其邻室细颗粒物暴露评价

摘要：

针对低能耗住宅烹饪污染物在室内的扩散问题,搭建了实验台,设计了正交试验,对厨房及其邻室细颗粒物质量浓度分布特性及影响因素进行了研究,并评估了人员细颗粒物暴露量.研究结果表明:16种实验工况下厨房及其邻室的细颗粒物平均质量浓度分别为0.52、0.19 mg/m3,均超出了相关标准规定的限值;烹饪细颗粒物暴露量与性别相关,在厨房内男性人员与女性人员细颗粒物综合暴露量分别为206.14、257.77 μg·h/m3;对厨房和邻室细颗粒物浓度的影响程度由高到低排序分别为油烟机状态＞补风系统启闭＞烹饪方式＞窗户启闭,补风系统启闭＞窗户启闭＞油烟机状态＞烹饪方式;与未开启油烟机工况相比,开启油烟机能分别降低厨房及其邻室暴露量的79％～83％和58％～62％;传统中式烹饪方式炒、炸对厨房及其邻室暴露量影响较大,开启补风能显著降低邻室的暴露量.

关键词：低能耗住宅、细颗粒物、暴露评价、厨房、邻室、烹饪、油烟机、补风系统

所属期刊栏目：53

分类号：X513;R181.3;X820.4

资助基金：国家自然科学基金51978193

在线出版日期：2023-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：126-132