小麦胚芽的营养价值及开发利用

摘要：

小麦胚芽是小麦加工的主要副产品之一,不仅原料来源充足,而且富含蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分.该文介绍了小麦胚芽的营养价值、小麦胚芽稳定化处理、提取小麦胚芽油和营养成分的利用技术,以期为农副产品加工增值提供新的途径.

关键词：小麦、胚芽、营养价值、开发利用、稳定化处理、胚芽油、加工

所属期刊栏目：42

分类号：TS2;F326.11;S896.1

资助基金：德州市市级研发计划项目

在线出版日期：2022-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：89-90