发酵程度对红茶质量的技术研究与应用

摘要：

本文实地调查了兴义地区的高海拔产茶地的茶园, 分析茶园的种植环境和施肥管理等情况,采集有代表性采摘茶园鲜叶,进行红茶产品加工测试与分析试验.
一、技术工艺
利用茶青加工红茶产品, 根据红茶品质要求进行相关环节技术攻关,同时,结合当地茶叶原料和实施企业的茶叶加工生产线,对其中工艺进行改进,对关键技术进行提炼和升级,并将技术应用示范,达到改善或提高红茶质量的目的.通过项目研究与技术应用, 有助于优化茶叶产品结构, 促进兴义市特色经济发展,有利于提高茶青的资源利用率,进一步改善(提升)红茶品质,为企业增效、农民增收提供技术支撑.

在线出版日期：2020-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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