水果分选技术的现状和发展

摘要：

随着人们生活水平的提高,生活需求也在不断提升地同时,对水果也有了更高的品质要求,水果的出品等级和加工质量需要进行严格的大小分级和质量分级.目前我国基本是依靠人工配合机械的方式进行分级,采用智能化设备来实现水果分级,合理规避了水果分选精度不稳定、生产率低下等现象弥补了人工分级的多方面缺点,促进、实现了水果分选的准确性和无损化.水果分选时涉及的主要因素为外观品质和内部品质,外观品质以物理指标对果实直径大小、形状、颜色、瑕疵等方面来对水果的外观品质进行评定.内部品质对果实成熟度、糖酸度、褐变、霉变等方面,以生化要素为主要评定因素.水果分选技术的应用对果品质量的提高有着极其重要的意义.

在线出版日期：2020-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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