如何识别和防治辣椒疫病

摘要：

辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒是我国人民喜食的蔬菜种类之一，种植面积居世界首位.目前，在我国辣椒种植面积公次于白菜，居蔬菜作物第二位，而其产值和效益则高于白菜而居于蔬菜作物之首。其营养价值较高。每100克鲜果除含水分70~93克外，还含有淀粉4.2克，蛋白质1.2~2.0克，胡萝卜素1.56毫克，尼克酸0.33毫克，维生素C73~342毫克，是维生素含量最高的蔬菜，干辣椒还富含维生素A。辣椒具有增加食欲、振奋精神、促进血液循环、强胃健脾、驱寒除湿、活血销肿等功效.鲜椒可以炒食、生食、凉拌、腌渍、做泡菜，干燥后成辣椒干或粉碎成辣椒粉。辣椒还是重要的出口创汇产品这一，经加工制成的传统的辣椒制品辣椒粉、辣椒干、辣椒酱、辣椒油远销各国，在国际上享有盛誉，辣椒的深加工产品有；辣椒素、辣椒红素及其制品，含辣药品、含辣食品等。辣椒茎叶、果实均可发生疫病。辣椒疫病对产量、品质影响极大，严重时减产50％以上，甚至造成毁灭性的危害。

机标关键词：识别、防治、辣椒素、维生素含量、蔬菜作物、种植面积、多年生草本植物、辣椒干、辣椒粉、果实、深加工产品、辣椒制品、营养价值、辣椒疫病、血液循环、食欲、品质影响、辣椒红素、胡萝卜素、红色

分类号：S81;TS2

在线出版日期：2015-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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