我国优质蛋白玉米的应用价值及前景展望

摘要：

引言<br>　　玉米在我国谷物生产和消费系统中占有非常重要的地位。玉米育种目标应是提高亩产和改善品质并重。优质蛋白玉米（QPM）的赖氨酸(lysine)和色氨酸(tryptophan)含量比普通玉米高，相比较而言具有了更高品质的玉米蛋白质，因此它的营养价值优于普通玉米。优质蛋白玉米中醇溶蛋白含量比普通玉米低，就像是谷蛋白、白蛋白、球蛋白的含量比常见的玉米高，并且优质蛋白玉米的氨基酸组成在胚部分与普通玉米没有显著的差别，但胚乳部分与普通玉米却显著不同。优质蛋白玉米的胚所占的比例通常要比普通玉米大。

机标关键词：优质蛋白玉米、应用价值、普通玉米、含量比、玉米蛋白质、育种目标、营养价值、消费系统、改善品质、醇溶蛋白、色氨酸、球蛋白、赖氨酸、谷蛋白、高品质、白蛋白、氨基酸、组成、生产、胚乳

分类号：S513(禾谷类作物)

在线出版日期：2015-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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