10.3969/j.issn.1671-3346.2015.08.022
电视节节目目介介绍绍
《蒸蒸日上话包子--品味开封》开封小笼灌汤包出笼后提起来像灯笼,放下去像菊花。面皮晶莹剔透吹弹可破,里面可见一层肉一层汤,肉馅鲜嫩,灌汤流油,汤汁丰满。被誉为中州一绝,深受各地食客的好评。在本期的节目当中,主要介绍一下制作开封小笼灌汤包的技术,感受老开封的味道记忆。
2015-08-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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