泡菜精加工技术要点

摘要：

@@ 泡菜是我国民间最广泛、最大众化的蔬菜加工品.将蔬菜浸在盐水中,经乳酸发酵即成.其营养丰富,色香味独特,对消化道有保健疗效,深受国内外消费者喜爱.近年工业化生产发展迅速,出口产品在国际市场上走俏.

机标关键词：泡菜、营养丰富、蔬菜、生产发展、乳酸发酵、国际市场、出口产品、消化道、消费者、色香味、加工品、国内外、工业化、大众化、盐水、民间、疗效、保健

分类号：TS2;O65

在线出版日期：2010-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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