柿子脱涩十法

摘要：

@@ 柿子是我国的主要果树之一,柿果味甜,营养丰富,既可生食,又可加工成柿饼、柿干、柿醋、柿酒.但柿子刚采收后,由于柿果组织细胞中含有较多的可溶性单宁物质,尤其是涩柿品种,人们在食用时,会感到很强的涩味,所以必须经过脱涩处理.常用的脱涩方法有以下几种:

机标关键词：柿子脱涩、组织细胞、营养丰富、脱涩处理、柿果、单宁物质、可溶性、可加工、味甜、柿醋、柿饼、生食、涩柿、品种、果树、方法、采收

分类号：S66;S60

在线出版日期：2010-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：37