我国肉类食品产业的发展方向

摘要：

@@ 肉类食品是我国居民日常消费量较大的食品之一,在食品工业中占有十分重要的地位.国际权威肉食品专家、南京农业大学副校长周光宏教授指出:营养、卫生和风味是我国肉类产业的研究方向.在此研究方向的指导下,我国肉类产业的发展将呈现以下趋势:冷却肉逐渐代替热鲜肉:传统肉制品的生产将日趋现代化:低温肉制品的比例将提高.

机标关键词：肉类产业、食品产业、研究方向、南京农业大学、低温肉制品、传统肉制品、我国居民、食品工业、肉类食品、国际权威、消费量、现代化、肉食品、热鲜肉、冷却肉、副校长、专家、营养、卫生、生产

分类号：F40;TS2

在线出版日期：2009-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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