辣白菜的腌制方法

摘要：

@@ 一、制作调料:将1～1.5公斤盐和0.25公斤辣椒粉,充分搅匀后用开水冲成浆糊状并冷却.将适量葱剁成碎末,梨切成细丝,与辣椒等量的蒜捣成泥,一同放入辣椒浆中,最后在浆中添加少量味精调匀.切忌味精量不宜过多,否则白菜易腐烂.

机标关键词：白菜、腌制、辣椒粉、味精、易腐烂、制作、细丝、碎末、水冲、冷却、精量、糊状、调料

分类号：TS2;S56

在线出版日期：2009-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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