内蒙古呼伦贝尔草原短尾羊内脏Se含量检测评价

摘要：

[目的]呼伦贝尔草原短尾羊是 2020 年底农业农村部公布的蒙古绵羊优良品种.本文较为系统地检测评价了呼伦贝尔草原短尾羊内脏Se含量水平.[方法]从内蒙古呼伦贝尔市鄂温克草原采集 23只草原短尾羊的心脏、肺脏、肾脏、肝脏、小肠、瘤胃、网胃和皱胃样品共 170 份,采用原子荧光光谱法测定Se含量,并进行统计比较.[结果]呼伦贝尔草原短尾羊内脏Se含量((X-)±SD,μg/100 g)由高到低依次为肾脏(47.26±19.18)、肺脏(6.30±2.94)、小肠(6.16±2.26)、心脏(5.63±3.82)、肝脏(4.49±2.52)、网胃(2.96±2.03)、瘤胃(2.84±1.40)和皱胃(2.44±1.81).肾脏Se含量是其他内脏Se含量的 7.5～19.4 倍.实质性器官Se含量均值与胃肠道Se含量均值差异极显著(P<0.01).内脏Se含量呈年龄相关性,30 月龄和 18 月龄草原短尾羊内脏Se含量整体高于 6 月龄和 42 月龄.肾脏、肺脏、小肠、心脏、瘤胃和皱胃Se含量在 4 个年龄组间具有显著(P<0.05)差异,其中,肾脏Se含量年龄差异最大,30、18、42 月龄肾脏Se含量比 6 月龄高 2.1～2.5 倍.草原短尾羊内脏Se含量普遍高于肌肉Se含量.[结论]呼伦贝尔草原短尾羊内脏对Se的生物富集效果显著,肾脏为富Se食品,其他内脏也属于富Se或含Se食品.呼伦贝尔市地处我国东北缺Se地区,建议重视草原短尾羊科学补Se或富Se喂养,可使羊肉和内脏更加营养健康.

关键词：内脏、Se含量、草原短尾羊、呼伦贝尔市

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分类号：TS251.7;S826.82(食品工业)

资助基金：鄂温克族自治旗农牧和科技局项目

在线出版日期：2023-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：101-109