1-甲基环丙烯对红星苹果20℃室温贮藏品质的影响

摘要：

[目的]研究及探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)对苹果20℃室温贮藏果实品质的影响,为常温下贮藏苹果品质提供理论依据.[方法]以红星苹果为试验材料,研究1.0μL/L 1-MCP熏蒸处理后20℃室温贮藏的苹果色泽、硬度、可溶性糖、可溶性固形物和可滴定酸含量变化.[结果]1-MCP处理的L、a、b值低于同时期的CK,20℃室温贮藏50 d时1-MCP和CK硬度分别为54.62 N和33.19 N,可溶性糖分别为7.00％和6.33％,可溶性固形物分别为10.94％和10.62％,可滴定酸含量分别为0.17％和0.14％.[结论]1-MCP处理具有抑制果色变红和变黄,保持果实硬度以及可溶性糖、可溶性固形物和可滴定酸含量的作用.

关键词：红星苹果、1-MCP、20℃室温、品质

所属期刊栏目：48

分类号：S661.1;S379.2(果树园艺)

资助基金：山东省现代农业产业技术体系水果创新团队专项基金SDAIT-06-13

在线出版日期：2020-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：112-117