超高压技术在食品加工中的研究进展

摘要：

对超高压技术在食品生产中的应用研究进展进行了阐述,分析了超高压技术在食品生产中存在的问题并提出了应对措施,对瞬变高压技术前景进行了展望.

关键词：超高压、瞬变高压、食品

所属期刊栏目：45

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2017-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：130-134