春小麦农麦2号品质及其加工特性分析

摘要：

文章对在内蒙古巴彦淖尔市各旗县连续两年示范种植的春小麦新品种农走2号的品质及其加工特性进行了检测,分析得出:同一年份、同一地区种植的农麦2号客重、粉质吸水率、粉质稳定时间、拉仲曲线面积、最大拉伸阻力及面条评分值均高于永良4号:农麦2号的面筋质量、筋力和耐搅拌性及面团的弹韧性均优于永良4号.

关键词：小麦、品质、加工特性

分类号：S512(禾谷类作物)

资助基金：国家科技支撑计划课题,"农业科技跨越计划"项目,内蒙古自治区"十五"攻关项目,农业科技成果转化项目,现代农业小麦产业技术体系项目

在线出版日期：2009-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：25-26