黄淮肉羊肉用性能的研究

摘要：

为评估黄淮肉羊新品种的肉用性能,在育种核心群随机抽取6月龄145只羊(公58只,母87只),采集血样进行CLPG(Callipyge,双肌臀)基因型检测及肉用性能关联性分析;随机抽取6月龄公、母羊各6只进行屠宰试验,进行屠宰性能和肉品品质检测.结果 表明:黄淮肉羊群体中存在CLPG基因C→T的突变型,CC基因型频率为0.821,CT基因型频率为0.179;CT基因型个体在腿臀围和眼肌面积上显著高于CC基因型个体(P＜0.05);6月龄羊屠宰率为54.60％±1.95％,羊肉剪切值为37.95±11.83 N,GR值为13.97±4.28 mm,肌肉脂肪含量为2.50％±0.72％,蛋白质含量为21.07％±0.65％,必需氨基酸与非必需氨基酸比值为1.1,不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸含量;羊肉中矿物质元素磷、钙、铁、锌、铜含量丰富.研究结果表明:黄淮肉羊群体中存在CLPG基因C→T突变型,双肌臀特征明显,屠宰性能优越,肉品品质优良,满足工厂化肉羊品种的要求.

关键词：黄淮肉羊;肉用性能;CLPG基因

所属期刊栏目：42

分类号：S826;R151(家畜)

资助基金：河南省科技攻关计划;创新基金;博士启动基金

在线出版日期：2021-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：59-64