金花茶老叶和嫩叶营养成分分析

摘要：

对金花茶老叶和嫩叶活性成分、矿质元素、微量元素、氨基酸等营养成分进行了测定.结果表明:活性成分总皂苷、Vc和Ve含量老叶比嫩叶高15.09％、41.54％和644.68％,茶多糖和茶多酚含量嫩叶比老叶高38.57％和2 858.92％;矿质元素Ca、Mg和Na含量老叶比嫩叶高664.82％、396.71％和28.86％,K和P含量嫩叶比老叶高56.97％、63.71％;微量元素Mn、Fe、Zn、Se含量老叶是嫩叶的1.97倍、3.01倍、5.31倍和4.42倍;氨基酸总量老叶比嫩叶高11.73％,老叶和嫩叶EAA/TAA值和EAA/NEAA值都在40％以上,酚氨比均＜8.

关键词：金花茶、营养成分、活性成分、微量元素、矿质元素、氨基酸

所属期刊栏目：37

分类号：S794.9(森林树种)

资助基金：广东省林业科技创新专项2013KJCX014-04

在线出版日期：2017-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：52-56