纳豆激酶生产菌的定向筛选

摘要：

本实验利用目标纳豆枯草芽孢杆菌所应具有的耐热性、耐盐性及显著的蛋白酶活性等生物学特性设计定向选育方案,从日本纳豆和纳豆发酵剂样品中筛选蛋白酶活力高、并溶血纤维蛋白特异性显著的枯草芽孢杆菌.最终从1种干纳豆中分离筛选出1株芽孢杆菌,代号为:HL986,其培养物中1种蛋白酶的溶栓性和分子量都十分接近已有报道的纳豆激酶(NK).

关键词：纳豆、纳豆激酶、纳豆枯草杆菌、定向筛选

所属期刊栏目：23

分类号：Q55(酶)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：107-109