人见人爱的豆腐

摘要：

豆腐系菜中平民,虽不贵,但广有食缘.豆腐自身无味,正如海参、鲍鱼无味一样.豆腐之所以可爱,在于它是个“任人打扮的小姑娘”,既可使之鲜咸麻辣,又可令其甘醇香酥,花样百出,其味无穷.我特别欣赏一道小菜——皮蛋拌豆腐.将二者置于瓷盘里,一个晶莹剔透,乌中透金;一个滑嫩清爽,莹白如玉,淋几滴香油,浇半匙老抽,撒几粒葱花,青白绿三色,是那么般配和美,宛如一株清纯雅俊的水仙花,又似一幅余韵隽永的立体画,看着它们,常不忍下箸.但美味总归还是要吃的,筷子搅碎,虽然品貌尽失,但顿时变得“我中有你,你中有我”了,清香相异而相契,入口妙不可言.

机标关键词：豆腐、无味、小姑娘、水仙花、立体画、欣赏、香油、三色、入口、清香、皮蛋、老抽、筷子、花样、海参、瓷盘、醇香、鲍鱼

分类号：TS2;TQ6

在线出版日期：2016-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：35