食物频率法评价石河子大学医学生营养状况

摘要：

目的:编制适用于石河子大学医学生的食物频度问卷,了解其膳食营养状况.方法:通过24h膳食回顾法编制食物频率问卷,进行信度效度分析,并以此为工具对目标人群进行膳食调查和评价.结果:(1)医学生摄入的食物以谷类和畜禽肉类为主,水产品类、奶类及奶制品、大豆及大豆制品严重摄入不足;能量的摄入可以满足需要,膳食纤维和钙严重摄入不足;(2)食物频率问卷的信度较理想,效度待改进.结论:石河子大学医学生营养素和食物种类的摄入不够合理,应增加水产品类、奶类及奶制品、大豆及大豆制品的摄入量,以改善营养状况;食物频率问卷需进一步改进以更好地评价石河子大学医学生的营养状况.

关键词：食物频率法、医学生、膳食调查、信度、效度

所属期刊栏目：41

分类号：R151.42(营养卫生、食品卫生)

资助基金：石河子大学第十六期大学生研究训练计划项目SRP2018073

在线出版日期：2019-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：253-257