百年餐饮品牌打造:“存续”靠治理

摘要：

改革开放30多年来,随着经济发展水平的提高,餐饮需求日益高涨,新兴餐饮品牌层出不穷,但能存续下来的却凤毛麟角,仍多被“全聚德”、“狗不理”、“东来顺”等“太爷辈”老品牌占据.“起来一批,倒下一批,前仆后继,更迭反复”已成为餐饮品牌“存续难”的真实写照.“红高粱”的扩张之痛、俏江南”的资本困局、湘鄂情”的悲情转行……究其根源,餐饮品牌“存续”难在“治理关”.

机标关键词：餐饮品牌、经济发展水平、改革开放、全聚德、红高粱、资本、湘鄂、扩张、江南、悲情

所属期刊栏目：18

分类号：F71;F29

在线出版日期：2015-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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