四角蛤蜊酶解肽抑制ACE活性与抗氧化活性研究

摘要：

目的 评价四角蛤蜊酶解肽体外抑制ACE活性与抗氧化活性.方法 以胃蛋白酶和胰蛋白酶模拟在体过程对四角蛤蜊进行酶解获得酶解肽.利用高效液相色谱法测定四角蛤蜊酶解肽的抑制ACE的活性,以Fenton法检测四角蛤蜊酶解肽对羟自由基的清除作用.结果 胰蛋白酶酶解6h的四角蛤蜊酶解肽抑制ACE活性最佳,IC50=15.06μg/mL.胰蛋白酶酶解2h的羟自由基清除率最高,为93.78％.结论 四角蛤蜊酶解肽具有一定的抑制ACE活性与抗氧化活性.

关键词：四角蛤蜊酶解肽、ACE抑制、抗氧化

所属期刊栏目：29

分类号：R282.77(中药学)

资助基金：国家海洋公益性行业科研专项291305007;国家自然科学基金青年基金81202861;江苏高校优势学科建设工程资助项目ysxk2010;南京中医药大学青年自然科学基金11XZR10

在线出版日期：2013-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：172-174