买醋按这几点来选

摘要：

要注意看是什么类型的醋
想要味道柔甜一些,可以选糯米做的香醋;想要味道浓重丰富一些,可以选陈醋;想要味道清爽一些,可以选米醋.
各地有自己的口味习惯,京津人喜欢米醋蘸饺子,山西人喜欢陈醋,长三角的更喜欢香醋.陕西有麸醋,福建有红醋,各地都有居民认可的名品.
在烹调时,有些菜品必须用特定的醋.西湖醋鱼用香醋才美味,酸辣汤用陈醋才够味,拌莴笋丝、紫甘蓝丝用酿造白醋才清爽.一些西餐食物必须用葡萄醋或苹果醋才能品尝出异国风情.

在线出版日期：2023-02-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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