10.3969/j.issn.1001-4616.2015.03.012
石榴叶多酚的纯化及抗氧化活性研究
采用大孔树脂对石榴叶粗多酚进行纯化,得到3种不同纯度的石榴叶多酚,对这3种多酚的抗氧化活性进行研究并与芦丁对比.结果显示,最佳纯化工艺条件为:上柱质量浓度2.5 mg/mL,pH=4,上柱速率2 mL/min,乙醇体积分数60%,洗脱量为1.7 BV~2.0 BV.经AB-8大孔树脂分离后,石榴叶多酚的纯度提高到62.44%,再经聚酰胺树脂分离后石榴叶多酚的纯度为92.83%.石榴叶多酚的抗氧化性研究结果表明,3种不同纯度的多酚均具有清除自由基的效果及还原能力,而且纯度越高清除自由基的效果越好,还原能力越强.与芦丁相比,纯化后的石榴叶多酚具有更好的还原力及清除亚硝酸盐的能力.
石榴叶、多酚、纯化、抗氧化活性
TS201.3(食品工业)
江苏省高校自然科学基础研究项目KYLX_0729
2015-10-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共7页
84-90