农药CuSO4处理对空心菜生长及营养品质的影响

摘要：

随着人们对食品安全关注度的增加，具有无公害、不产生抗药性等特点的铜制剂正被大量应用于有机农业生产中。铜制剂的大量施用是否真对食品品质无害值得关注。本文以空心菜的种子和幼苗为材料，分析了CuSO4处理下种子萌发和幼苗生长、品质等的变化。结果显示，≤1 mM CuSO4的处理对种子萌发率影响不明显，但会降低种子萌发质量；≤9 mM CuSO4的处理对空心菜幼苗的生长、光合、产量和营养含量影响不大；CuSO4处理会增加空心菜体内的铜积累，并将铜优先积累于根部；各处理组空心菜茎叶铜含量不超标，但≥3 mM CuSO4处理将会导致根部铜含量超标；CuSO4处理降低了空心菜体内的硝酸还原酶活性，促使硝酸盐在空心菜体内累积，并达到重度污染水平，降低了蔬菜品质，提高了人类的患癌风险。

关键词：CuSO4、空心菜、生长、品质

分类号：S154.4(土壤学)

资助基金：环保公益性行业科研专项200809092;国家基础科学人才培养基金J1103507

在线出版日期：2015-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：41-48