豆类种子的超氧物歧化酶活性、同工酶及热稳定性

摘要：

13种豆类种子超氧物歧化酶(SOD)活性、同工酶及热稳定性研究的结果表明:豆类种子含有较高的SOD活性,每克鲜重含500～1-200酶单位,其中绿豆、赤豆、蚕豆、大豆种子SOD活性都在1-000-U/g以上.豆类种子一般含有Cu.Zn-SOD和Mn-SOD两种类型的同工酶,以前者为主,其中Mn-SOD活性一般占总活性的10%,粉青豆Mn-SOD活性最高,为198-U/g.聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)同工酶谱显示多数受试种类含1条Mn-SOD区带和3～6条Cu.Zn-SOD区带.

关键词：豆科种子、超氧物歧化酶(SOD)、同工酶、热稳定性

所属期刊栏目：23

分类号：Q949.720.6(植物学)

资助基金：江苏省应用基础研究计划项目1998SWXOSZ0001

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：88-92