5-氨基乙酰丙酸处理对葡萄果实品质及相关基因表达的影响

摘要：

[目的]本文旨在探讨 5-氨基乙酰丙酸(5-ALA)处理对葡萄果实可溶性糖和花色苷含量以及相关基因表达的影响,为5-ALA在鲜食葡萄生产中应用提供理论依据.[方法]以16 个鲜食葡萄品种为试材,在膨大期果实表面喷施100 mg·L-1 5-ALA溶液,以清水处理为对照,测定果实发育过程中外观色泽指数、可溶性固形物、可溶性糖、花色苷含量等生理指标及相关基因表达水平的变化.[结果]5-ALA处理能诱导'巨玫瑰'等大多数葡萄品种提前转色,果实色泽指数增加,果肉中可溶性固形物和可溶性糖含量显著增加,果皮中总花色苷含量以及锦葵色素等花色苷组分含量显著增加.基因表达分析结果显示,5-ALA处理能促进大多数葡萄品种果肉中酸性转化酶(AI)和中性转化酶(NI)基因表达水平增加,抑制蔗糖转运蛋白(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)基因的表达,进而提高葡萄果肉可溶性糖含量;并且 5-ALA处理的不同葡萄品种果皮中查尔酮合酶(CHS)、UDP-葡萄糖类黄酮-3-O-葡萄糖转化酶(UFGT)、无色花青素双加氧酶(LDOX)等基因表达水平增加,进而促进葡萄果皮花色苷积累.[结论]外源喷施100 mg·L-1 5-ALA不仅能促进果肉中糖分积累,提高果实内在品质,还能促进果皮中花色苷积累,改善果实外在品质.

关键词：葡萄、5-氨基乙酰丙酸、果实、品质、糖分、花色苷

所属期刊栏目：46

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：国家重点研发计划2019YFD1001904

在线出版日期：2023-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共13页

页码：645-657