小麦籽粒品质空间分布异质性及其形成机制研究进展

摘要：

同步实现小麦高产与优质生产目标,是满足粮食安全与提高生活质量双重需求的重要基础.小麦籽粒不同层次面粉重要化学组分和加工品质存在显著的空间差异,这一特性为实现不同品质专用小麦优质和高产的协同提供了新的路径.本文综述了小麦蛋白质及其组分、淀粉、膳食纤维、微量元素等含量在籽粒不同层次面粉中的空间分布规律;从合成底物供应与合成能力探讨产量和品质关键组分——淀粉和蛋白质空间异质性形成的生理机制;总结栽培措施对籽粒品质空间分布模式的调控效应;展望小麦籽粒品质空间异质性形成机制与调控途径急需突破的研究方向.以期为从根本上实现我国小麦产量和品质协同提升提供新的研究视角.

关键词：小麦;籽粒;品质;产量;空间分布

所属期刊栏目：44

分类号：S512.1;S311(禾谷类作物)

资助基金：国家重点研发计划项目;国家自然科学基金项目;江苏省自然科学基金项目;中国博士后科学基金项目

在线出版日期：2021-11-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：1013-1023