加工过程对转Bt抗虫水稻内、外源基因的降解研究

摘要：

[目的]本文旨在了解不同加工方法对转Bt抗虫水稻的内、外源基因的降解作用.[方法]以转Bt抗虫水稻‘华恢1号’及其阴性对照‘明恢63’为原料,选择煮制(10、15、20、25和30 min)、高温高压处理(20、25和30 min)、米果加工(煮制、一次干燥、二次干燥、微波、焙烤、油炸)和米酒发酵(1、2、3和4 d)等加工方法,并针对其加工品中内源基因(SPS基因)、外源基因或元件(包括actin1启动子、Cry1Ab/Ac基因、外源基因3'端接合序列、NOS终止子)设计不同扩增片段大小的引物,PCR扩增后进行琼脂糖凝胶电泳检测.[结果]高温高压处理对转基因水稻内、外源基因的降解作用大于煮制;在米果加工中,经过煮制、一次干燥和二次干燥加工后,油炸处理对转基因水稻内、外源基因的降解作用最大,随后依次是焙烤和微波处理;在米酒加工中,经过煮制对转基因水稻内、外源基因降解后,米酒发酵过程并没有使转基因水稻内、外源基因产生进一步的降解;试验中长度小于200 bp的扩增片段均具有较高的稳定性.[结论]试验中不同形式的加工方法对水稻的内、外源基因产生了不同程度的降解作用.

关键词：转基因水稻、加工、内、外源基因、降解

所属期刊栏目：38

分类号：TS210.1(食品工业)

资助基金：中央高校基本科研经费业务费专项资金KYZ201156

在线出版日期：2015-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：667-675