板鸭肌间磷脂的高效液相色谱分析

摘要：

建立了固相萃取净化和高效液相色谱法测定板鸭中几种肌间磷脂的方法.板鸭肌肉中的磷脂用氨丙基硅胶固相萃取柱纯化,然后用高效液相色谱正相柱分离.通过紫外检测器和蒸发光散射检测器串联检测显示,该测定方法回收率为81.0%～99.0%,相对标准偏差为1.5%～2.3%.将该法应用于板鸭样品的分析获得了较好的效果,经测定,板鸭肌间脑磷脂、卵磷脂、磷脂酰丝氨酸、神经鞘磷脂和溶血磷脂酰胆碱分别占肌间脂肪的8.79%、14.67%、0.11%、0.52%和0.27%.

关键词：固相萃取、磷脂、板鸭、肌间、高效液相色谱

所属期刊栏目：29

分类号：TS251.6+8(食品工业)

资助基金：国家科技攻关项目2002AA248031;国家肉品专项基金2001BA501A24

在线出版日期：2006-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：108-111