用响应面法优化红甘蓝色素提取工艺参数
选取红甘蓝色素提取时间、提取温度和料液比3个因素进行中心组合设计,利用响应面法对其提取工艺参数进行优化研究.利用Design Expert软件对红甘蓝色素提取产量的二次多项数学模型解逆矩阵分析表明:在提取温度为43.6℃,提取时间37.9 min,料液比1:21.3时,红甘蓝色素提取产量最高,最大提取产量预测值为8.957 mg·g-1,与实测值相符.利用优化工艺参数提取红甘蓝色素时,具有最大的提取产量.
红甘蓝色素、响应面法、提取产量
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TS201.1(食品工业)
江苏省高新技术项目BG2004323
2006-04-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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