地衣芽孢杆菌WB-11菌株耐高温α-淀粉酶的酶学特性

摘要：

从地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis )中分离到一α-淀粉酶组分,经PAGE及SDS-PAGE检测为电泳均一的纯酶蛋白.该酶最适反应温度为95 ℃,50和70 ℃条件下酶活性稳定,90 ℃保温30 min残余酶活力为28.9%.该酶最适作用pH为6.0～6.5,在pH 5.0～8.0内稳定.酶的相对分子质量为65 900,等电点6.94,对可溶性淀粉的Km值为0.41 mg*mL-1.Ca2+、Mn2+、Cu2+、Co2+及Ba2+对酶具有激活作用,其中Ca2+激活作用最显著,且以4～8 mmol*L-1浓度为最适.Ca2+还能显著提高酶的热稳定性,4 mmol*L-1 Ca2+,90 ℃保温30 min,酶的残余活力提高至83%.

关键词：耐高温α-淀粉酶、地衣芽孢杆菌、酶学特性

所属期刊栏目：27

分类号：TQ925+.1(其他化学工业)

资助基金：河南省科技厅科技攻关项目0123011700

在线出版日期：2004-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：63-66