梅果采后软化与乙烯释放及抗氧化酶活性的变化

摘要：

研究了青梅果实采后果肉硬度、乙烯释放量及抗氧化酶活性变化.结果显示,果肉硬度3 d后急剧下降,5～7 d下降最快,而乙烯释放量5 d后则迅速上升,于第9天达到高峰,果实硬度下降与乙烯释放上升呈显著负相关(r=-0.782 3).SOD和POD活性于采后3 d开始迅速升高,第5天同时达到峰值.CAT活性一直下降,第5天后检测不出.MDA含量呈峰型变化.

关键词：梅果、软化、乙烯释放、抗氧化酶

所属期刊栏目：26

分类号：S668.4(果树园艺)

资助基金：浙江省自然科学基金399490;浙江省宁波市博士基金0011017

在线出版日期：2004-02-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：124-126