外源Ca2+对糙米发芽力及贮藏物动员的影响

摘要：

以水稻南粳39为材料,研究了外源Ca2+对糙米萌发和有关贮藏物动员的影响.在0～15 mmol@L-1 Ca2+浓度范围内,低浓度Ca2+能提高糙米的发芽率、发芽指数、活力指数、呼吸速率和淀粉酶活力及淀粉等贮藏物质的降解;随着Ca2+浓度的升高,上述指标下降;最适浓度为0.5 mmol@L-1.

关键词：Ca2+、糙米、活力、贮藏物动员

所属期刊栏目：26

分类号：TS201.1;Q945.34(食品工业)

在线出版日期：2004-02-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：97-100