洋葱油提取工艺的研究

摘要：

研究了不同温浸条件、真空度、蒸馏时间、萃取溶剂对洋葱油质量和得率的影响,提出了一条适宜工厂化生产的减压蒸馏提取洋葱油的工艺条件,即:洋葱匀浆30℃温浸3 h,蒸馏真空度5～8kPa,萃取溶剂为二氯甲烷.这一工艺条件下所得的洋葱油质量好、得率高.

关键词：洋葱油、减压蒸馏、工艺

所属期刊栏目：26

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：江苏省科技攻关项目BE99369

在线出版日期：2003-12-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-23