番茄果实采后冷激处理的生理研究

摘要：

将绿熟樱桃番茄(Lycopersicum esculentum var.cerasiforme)果实采后冷激处理,然后贮藏在(20±1)℃条件下,以未经冷激处理的果实为对照,研究番茄果实成熟过程中的生理变化.结果表明,冷激处理后,ACC氧化酶(ACO)和ACC合成酶(ACS)的活性上升延缓,呼吸和乙烯跃变延迟,而叶绿素降解、番茄红素合成和果实的软化速率被抑制.

关键词：ACO、ACS、冷激、番茄、色素、硬度

所属期刊栏目：25

分类号：S641.2

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：97-100