饲料蛋白质体外胃蛋白酶酶解产物中阿片样活性的测定

摘要：

@@ 近期的研究发现食物的蛋白质酶解产物中含有多种生物活性肽,其中阿片肽生物活性物质具有生理活性并参与消化道运动、分泌,内分泌代谢和采食调节[1].营养学家认为,饲料中的生物活性肽是21世纪营养学研究的前沿领域[1,2].近年来,国外主要研究了酪蛋白水解产物中的酪啡肽[1],本研究室也对酪蛋白进行了研究[3],但饲料蛋白质酶解产物中阿片肽活性物质尚未见有系统研究.本试验旨在测定饲料蛋白质经体外胃蛋白酶酶解能否产生阿片样活性物质,并据此对9种饲料蛋白质类型进行划分.

机标关键词：饲料蛋白质、胃蛋白酶、酶解产物、片样、生物活性物质、生物活性肽、酪蛋白水解产物、营养学、阿片肽、消化道运动、内分泌代谢、系统研究、生理活性、前沿领域、酪啡肽、白质类、试验、食物、调节、测定

所属期刊栏目：25

分类号：S816(普通畜牧学)

资助基金：中国博士后科学基金

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：117-118