超细鲜骨粉火腿肠对改善大鼠骨质疏松效果的研究

摘要：

将50只低钙模型大鼠分为5组,其中3组饲料中添加含15%超细鲜骨粉的火腿肠,饲料钙含量分别为250,500,1 000 mg·100 g-1,另两组分别为低钙模型组和碳酸钙制剂对照组,饲料钙含量分别为47.9和500 mg*100 g-1.饲喂135 d,比较高钙火腿肠和碳酸钙的生物利用率.结果表明,高钙火腿肠组大鼠的骨钙含量、血清骨钙素(BGP)和骨密度(BMD)及胫骨骨小梁数均显著高于碳酸钙组(P<0.01),说明高钙火腿肠中钙的生物学功能优于碳酸钙制剂,是一种优质钙强化食品.

关键词：超细鲜骨粉、钙、高钙火腿肠、骨密度、骨质疏松

所属期刊栏目：25

分类号：Q493.99

资助基金：农业部畜牧业重点科研项目95牧-02-09-02

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：93-96