纯氧处理草莓的保鲜效果初探

摘要：

以硕丰草莓(Fragaria ananassa Duchesne.cv.Shuofeng)为试材,用纯O2(100% O2)处理(以空气作对照),在(2±1)℃冷藏10 d后转移至20 ℃空气中2 d,测定冷藏期和货架期主要生理指标和品质变化.结果表明,在冷藏前期,纯O 2促进果实的呼吸上升和可滴定酸下降;而在冷藏后期,纯O2抑制果实的呼吸代谢,延缓果实硬度和Vc的下降,降低果实的腐烂.特别是进入货架期后,纯O2处理仍有明显的" 残留”效应,对抑制果实呼吸和腐烂及保持果实品质均有良好的效果,从而延长货架期.

关键词：草莓、纯氧、冷藏、品质

所属期刊栏目：24

分类号：S668.409(果树园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：85-88