长江三角洲城乡居民食物消费结构演变及农业生产结构调整

摘要：

在广泛收集历史资料的基础上，通过居民调查和专家咨询，采用 GM(1，1)模型，对长江三角洲区域城乡居民食物消费结构进行了分析。结果表明，长江三角洲城乡居民的食物消费结构正在发生显著变化，城市居民的畜禽产品消费将趋于稳定，而农村居民的畜禽产品消费将显著增加，城乡居民对水产品的消费均将显著增加。在动物性食物消费的结构比例上，城乡居民均在向1／3猪牛羊肉、1／3家禽产品和1／3水产品的比例趋势发展。植物性食物消费中，粮食的直接消费在稳步下降，小麦占口粮的比重也在逐步下降，目前不足口粮总量的5%；蔬菜消费基本稳定，植物油和水果的消费呈上升趋势，尤其是农村居民。因此，在中长期内，拉动长江三角洲食物消费总量增长的关键因素是城乡居民人口的增加和农村居民食物消费结构的改善。

关键词：长江三角洲、食物消费、城乡差异、农业生产、结构调整

所属期刊栏目：24

分类号：F321(中国农业经济)

资助基金：农业部科技攻关项目95农-0 2-01;国家自然科学基金79570034

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：108-112