运输应激猪骨骼肌中热应激蛋白HSP70和HSP90家族的表达

摘要：

利用Western blot技术，检测长途运输试验猪骨骼肌(背最长肌和臀大肌)中分属于HSP70家族和HSP90家族的4种应激蛋白(HSP70，HSP 72，HSP86和HSP90)的表达。所有运输应激猪和对照猪肌肉组织中均检测到了上述4种HSP。对照猪组织中HSP的表达说明HSP除了在受应激的细胞内行使生理功能外，还具有独立于应激刺激应答以外的其它作用。6 h的长途运输后，HSP的表达量明显不同，HSP70和HSP72在肌肉组织中的表达虽然有一定的增加，但统计学分析差异不显著(P＞0.05)；而HSP86和HSP90在骨骼肌中的表达明显下降，尤以HS P90下降最为显著(P＜0.01)。提示HSP90家族成员与肉品品质相关，可能作为判断应激损伤的指征。

关键词：猪、运输、应激、应激蛋白、骨骼肌

所属期刊栏目：24

分类号：S858.280.69(动物医学（兽医学）)

资助基金：国家自然科学基金39770569;中-德合作项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：81-84