富硒茶叶硒的相对生物利用率及其对大鼠吞噬细胞功能的影响

摘要：

试验大鼠40只分为5组,分别饲以基础饲料(含硒量为0.01 μg/g)并饮用自来水(对照)、亚硒酸钠溶液、低硒茶浸出液、人工富硒茶及天然富硒茶浸出液,观察天然和人工富硒茶叶硒的相对生物利用率及其对大鼠吞噬细胞功能的影响.结果表明:大鼠对富硒茶叶硒的相对利用率比对照和亚硒酸钠高,富硒茶叶硒的利用率为68.05%～70.40%,而对照的硒利用率为65.38%,Na2SeO3硒的利用率为65.41%.显示富硒茶叶中硒的生物有效性高于无机硒.大鼠饮用富硒茶和补充Na2SeO3能显著提高血液和肝组织的含硒量,在等量硒条件下,富硒茶对提高血液和肝组织的含硒量的效果优于Na2SeO3.饮用富硒茶大鼠的吞噬细胞是对照的6.2倍,是低硒茶的1.4倍;吞噬指数是对照的2.1倍,Na2SeO3的1.4倍.表明富硒茶具有提高大鼠体内吞噬细胞的吞噬能力和增强机体的非特异性免疫功能.

关键词：富硒茶叶、硒、利用率、大鼠、吞噬细胞

所属期刊栏目：23

分类号：TS272;R247.1(食品工业)

资助基金：江苏省科技厅科研项目BL98057

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：89-92