SO2对枇杷冷藏效果的影响

摘要：

以解放钟枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.cv.Jiefangzhong)为试材,研究了1 ℃冷藏条件下,不同剂量SO2释放剂对果实呼吸强度、多酚氧化酶活性、品质及腐烂的影响.结果表明,采用2～4 g/kg SO2释放剂处理,可显著抑制果实的呼吸强度和多酚氧化酶活性,延缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,抑制果实硬度的增加和果心褐变,降低果实腐烂的发生,从而延长贮藏期.6 g/kg SO2释放剂处理则对果实产生伤害,增加果实的呼吸强度,促进果实腐烂发生.

关键词：枇杷、SO2、冷藏、品质

所属期刊栏目：23

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：89-92