青钱柳叶多糖不同组分体外降血糖及抗氧化活性研究

摘要：

[目的]研究青钱柳叶多糖的体外降血糖及抗氧化活性.[方法]以对α-葡萄糖苷酶的抑制作用表示青钱柳叶多糖体外降血糖活性,以总抗氧化能力、清除DPPH自由基、羟基自由基能力和Fe2+螯合能力评价其体外抗氧化活性.[结果]青钱柳叶多糖各组分对α-葡萄糖苷酶均有一定的抑制作用,且呈现一定的剂量-效应关系.不同醇沉多糖组分中,50％醇沉组分对α-葡萄糖苷酶的抑制作用最强;青钱柳叶多糖各组分均具有一定的抗氧化活性,不同醇沉组分清除DPPH自由基能力以及总抗氧化能力由强到弱依次为50％组分、60％组分、70％组分、80％组分,而清除羟基自由基能力以及对Fe2+螯合能力的强弱正好相反.[结论]青钱柳叶中含有的多糖组分具有良好的体外降血糖和抗氧化活性,可进一步加工利用.

关键词：青钱柳、多糖、降血糖、抗氧化

所属期刊栏目：41

分类号：TS201.4;S713(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;江苏高校优势学科建设工程项目

在线出版日期：2017-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：6-12