乙二醇提高大豆蛋白／纳米纤维素复合材料相容性的研究

摘要：

使用大豆蛋白与纳米纤维素制备复合材料，研究了乙二醇添加剂对两组分相容性的影响；通过红外光谱分析和热分析，阐明了乙二醇提高复合体系中两组分相容性的机理。研究表明：对于纯大豆蛋白，热压导致羟基与蛋白质上的酰胺Ⅰ带的红外吸收峰分别由3420 cm－1和1641 cm－1红移至3272 cm－1和1626 cm－1，说明乙二醇与大豆蛋白酰胺键之间形成了氢键相互作用；纳米纤维素的加入增强了氢键缔合，使酰胺Ⅰ带发生进一步微弱红移；热分析研究发现，纳米纤维素的加入提高了乙二醇／水的气化温度，表明它们参与了氢键的形成过程；同时认为，乙二醇以氢键的形式连接了大豆蛋白与纳米纤维素，从而提高了两组分之间的相容性。

关键词：大豆蛋白、纳米纤维素、乙二醇、相容性

分类号：TB383(工程材料学)

资助基金：国家自然科学基金;江苏省"青蓝工程"项目;江苏高校优势学科建设工程项目

在线出版日期：2015-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：143-147