植物膜脂脂肪酸甲酯化反应条件研究

摘要：

测定了植物膜脂中磷脂酰甘油(PG)在硫酸、三氟化硼、氢氧化钾催化时,酯交换甲酯化反应产物的脂肪酸组成和PG中各种酰基脂肪酸的相对甲酯化率,表明酸催化产物的脂肪酸组成比较稳定,碱催化时PG中各种酰基脂肪酸的相对甲酯化率在室温-15 min有最大值,此后随温度升高或反应时间增加,各种酰基脂肪酸的相对甲酯化率均下降,其中以反式-Δ3-十六碳单烯酸的相对甲酯化率下降最为明显,表明其甲酯较其他脂肪酸甲酯易碱分解.因此GC分析方法测定膜脂中脂肪酸组成时,宜用酸催化甲酯化方式.

关键词：膜脂、反式-Δ3-十六碳单烯酸、酯交换甲酯化、脂肪酸组成、相对甲酯化率

所属期刊栏目：23

分类号：S722(造林学、林木育种及造林技术)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：65-69