霉菌毒素的毒性作用及对畜禽养殖业的危害

摘要：

霉菌普遍存在于饲料及饲料原料中,霉菌会大量消耗饲料的养分,在适宜的条件下能大量、快速生长,同时在生长过程中产生有毒次生代谢产物— —霉菌毒素.目前饲料中的霉菌毒素主要有黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、单端孢霉烯族毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素A和麦角生物碱6大类,其中黄曲霉毒素是迄今发现的毒性最强的一类生物毒素,是强致癌物.近年来,因霉菌毒素的污染对农业和畜牧生产造成了巨大经济损失,据统计,每年全球大约25%的谷物不同程度地受到霉菌毒素的污染,因畜禽食用霉菌毒素污染过的饲料所造成的经济损失超过数十亿美元.在国内,有研究发现我国饲料和原料霉菌毒素污染超标的比例高达60%～70%.这些毒素主要是呕吐毒素、烟曲霉毒素和玉米赤酶烯酮,其中,玉米及其加工副产物是饲料中霉菌毒素的主要来源.

机标关键词：霉菌毒素、畜禽养殖业、毒性作用

分类号：S816;X713;F326.3

在线出版日期：2019-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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